14 juin 2013
APRES-MIDI GOURMAND CHEZ LENOTRE
J'ai partagé avec une amie un délicieux après-midi en participant, à nouveau, à un cours de cuisine à l'Ecole Lenôtre.
Au menu, Feuilleté de tomates au pesto :
suivi de Moelleux aux crevettes et curry :
on continue par un Emincé de volaille au Tandoori :
et l'on termine avec un Clafoutis aux fruits :
et une Soupe de fraises Tagada :
Après avoir cuisiné dans la bonne humeur et le partage, on répartit tout cela dans des barquettes :
on met tout dans un beau sac :
et il ne reste plus qu'à rentrer à la maison et déguster ! J'adore ces après-midi !
11 juin 2013
MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR ET COULIS BLANC
Allez, une petite recette d'un dessert qui plait toujours, une mousse de chocolat noir bien fraiche, et son coulis de chocolat blanc servi tiède à côté. On mélange les deux si on veut.. ou pas.
Pour 4 verrines :
150 gr de chocolat noir à pâtisser
3 œufs
Pour le coulis :
100 gr de chocolat blanc
25 cl de crème liquide entière
Préparer la mousse choco noir :
Faire fondre le chocolat cassé en carrés dans un récipient au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter les jaunes 1 par 1 dans le chocolat
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger délicatement les blancs en neige avec le chocolat.
Verser dans des verrines et mettre au frais
Pour le coulis blanc :
Faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux dans la crème très doucement.
Servir tiède dans un petit verre à côté de la mousse froide.
Bon appétit !
10 juin 2013
C'était un Bac M
Oui, pour cette semaine l'épreuve de notre jeu était d'utiliser la lettre M pour faire une page ou une carte. En panne de photo et d'inspiration, j'ai fait une page .. Moche
Les éléments : Mauve, Mosaïque, Masking tape, Méli-mélo, et... le Magic mesh est resté sur ma table !! Bouuh..
04 juin 2013
Crème brulée aux Spéculoos
Et aujourd'hui, un petit dessert qui a toujours du succès : la crème brulée aux Spéculoos :
Pour 3 ramequins de crème brulée :
2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
250ml de lait entier
25gr de sucre
50gr de pâte de Speculoos (maison ou du commerce)...
Faire tiédir le lait. Ajouter dans le lait la pâte de Speculoos. Bien faire fondre cette pâte.
Battre les oeufs avec le sucre. Verser le lait sur les oeufs, bien mélanger.
Verser dans des ramequins à crème brulée et mettre au four à bain-marie pour 30mn environ à 130°
Laisser ensuite refroidir.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer un coup de chalumeau de cuisine pour dorer la surface...
c'est très miam !!
03 juin 2013
Cette semaine, on s'amuse
Avec les zamies de "Scrapbooking & Partage" tout le mois de juin nous faisons un jeu inspiré du Baccalauréat, une lettre est tirée au sort, on doit ensuite composer une page reprenant des éléments commençant par cette lettre.
Cette semaine la lettre était B, donc Blanc, Bleu, Beige, Balade, Bandelettes, Brads, Branche.. pour moi :
Bonne journée, visiteur
29 mai 2013
Encore un gâteau !
Bah oui ! avec ce temps d'automne, on a besoin de se consoler avec un bon petit-déjeuner ou un délicieux goûter. Alors voici une brioche boulangère qui est une "tuerie". Recette Thermomix à qui la voudra
Bonne journée visiteur
22 mai 2013
CAKE AUX POIRES-CARAMBAR
Allez, avec ce temps d'automne il faut se réconforter avec un bon gouter ! Voici la recette rapide et facile du Cake aux poires et Carambar :
Pour un moule à cake de 24 cm de longueur :
3 oeufs
200 gr de farine
200 gr de sucre en poudre
200 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
8 "carambar"
6 demi poires au sirop (+ éventuellement pour décorer l'assiette)
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Préchauffer le four à 180°
Mélanger les oeufs et le sucre ainsi que le sucre vanillé.
Ajouter la farine additionnée du sachet de levure, puis le beurre ramolli.
Bien mélanger
Au fond du moule à cake, verser une première couche de pâte, puis aligner une couche de poire, reverser une couche de pâte, poser les 8 "carambar" er recouvrir du reste de pâte.
Enfourner pour environ 50mn en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau.
Déguster avec un bon thé...
21 mai 2013
DU SCRAP...
Quelques vues floutées du mini réalisé à l'atelier avec un kit VC qui nous a donné du fil a retordre, mais dont nous sommes contentes du résultat..
Bonne visite et belle journée
20 mai 2013
C'était la semaine du PAIN !
Bien que maintenant nous ayons un excellent boulanger, j'aime de temps en temps, surtout les jours où j'ai la flemme de sortir.. faire mon pain :
des baguettes tradi,
comme chez le boulanger, ou
un pain express multi-céréales,
plus vite, tu peux pas !
ou encore
Le pain cocotte
avec un mélange de farines
(et cuit au four dans une cocotte comme son nom l'indique)
j'en ai d'autres en réserve, il faut juste que je trouve les photos...
A bientôt.
19 mai 2013
TOURTE AU JAMBON
Pour un diner, accompagné d'une salade, voici un plat complet rapide et facile à réaliser.
Pour une tourte de 22cm de diamètre :
2 disques de pâte feuilletée
200 gr de dés de jambon
100 gr de gruyère rapé
1 petite boite de champignons
1 petit pot de crème fraiche,
20cl de lait entier
Maïzena
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Préchauffer le four à 230°
Préparer une béchamel avec du lait entier et la Maïzena, puis incorporer la crème fraiche. Ajouter le gruyère rapé et les dés de jambon (talon). Saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade.
Dans le moule à tarte, disposer la pâte, et découper les bords qui dépassent.
Verser la préparation
Recouvrir du 2ème disque de pâte, enlever l'excédent de la pâte et souder entre les doigts les deux pâtes ensemble.
Mettre un peu de lait sur le dessus pour la dorure..
Enfourner pour 20mn.
Servir accompagné d'une salade verte.
Faut que j'arrête, j'ai faim !
Bon appétit !
18 mai 2013
UNE NOUVELLE TROUVAILLE
Toujours à la recherche de beau linge ancien brodé, et de préférence avec les monogrammes de la famille bien entendu, j'ai trouvé récemment lors du Salon des Antiquaires de Quiberon, de très jolies serviettes anciennes damassées, avec un liteau orné de roses rouges, et le monogramme... "FG".
De quoi me ravir et compléter mon trousseau.. wouaf..
Bonne journée visiteur
17 mai 2013
COMME CHIEN ET CHAT !
Juste pour le plaisir de partager cette adorable photo :
Comment ne pas craquer ?
16 mai 2013
LES TEMPS CHANGENT !
Une autre de mes passions, les affiches anciennes !
Celle-çi est très amusante et complètement décalée, elle ne ferait plus recette aujourd'hui :
A consommer avec modération !!
15 mai 2013
CONFITURE DE POIVRONS ROUGES
Essayez cette recette, aussi étonnante que délicieuse, et vous l'adopterez, j'en suis certaine :
Pour 1 grand pot de confiture de poivrons rouges :
4 poivrons rouges
100 gr de sucre en poudre
10 cl de vin sucré (type Muscat par exemple)
Eplucher les poivrons pour enlever le maximum de peau. Les vider, et les couper en dés d'environ 1/2 cm.
Les faire dorer à la poêle dans une noix de beurre.
Ajouter le sucre et laisser compoter environ 1/2 heure en les remuant souvent.
Ajouter le vin et laisser le mélange devenir sirupeux.
Verser dans un pot de confiture. Fermer le couvercle et retourner le pot jusqu'au refroidissement.
Garder de préférence au frigo.
Cette confiture accompagne à merveille des toasts de chèvre chaud juste passés sous le grill. Un délice pour l'apéritif !
14 mai 2013
FLAN DE COURGETTE
Voici une petite recette rapide et facile mais qui fait toujours son effet, et qui peut accompagner aussi bien une viande qu'un poisson :
Pour3 petites marmites :
3 courgettes de taille moyenne/petite
1 barquette de St Moret (ou Ricotta, ou Marscarpone ou Boursin, dans ce cas ne pas mettre d'ail..)
2 oeufs
200 cl de lait entier
1 cuil à soupe rase de Maïzena
cumin, sel poivre
3 gousses d'ail
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Préchauffer le four à 180°
Faire blanchir les 3 gousses d'ail épluchées à 3 reprises dans 3 eaux successives, et laissez-les cuire ensuite jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Passer rapidement à la poële sans matière grasse, les graines de cumin pour les torréfier très lègèrement.
Mélanger le fromage, les oeufs, le lait, la maïzena, sel et poivre. Ajouter le cumin et les gousses d'ail écrasées à la fourchette.
Découper les courgettes avec un couteau économe pour en faire des tagliatelles (sans aller jusqu'au graines) ou des rondelles très fines.
Les répartir dans les marmites beurrées. Recouvrir de la préparation.
Mettre au four au bain-marie pour 30mn sans le couvercle.
Servir à la sortie du four.
Bon appétit !
13 mai 2013
Mini mini
Un petit album dont vous ne verrez que la couverture, mais dont je suis assez contente... De plus, j'ai utilisé pour la reliure ce papier blanc nervuré, acheté il y a près de 10 ans, et dont je n'avais pas trouvé l'usage.. c'est fait ! Il faut tout garder..
Merci de ton passage, visiteur !
12 mai 2013
Pour accompagner l'apéritif
Quelques petits sablés au parmesan, faciles et rapides à réaliser avec mon cher Thermomix (ou sans !)
Pour une douzaine de sablés :
100 gr de Parmesan entier
100 gr de beurre doux à température
120 gr de farine T55
1 cuiller à soupe de thym effeuillé
12 tomates cerise
un emporte-pièces de 7 cm de diamètre
Préparation :
Programmer le four à 160° chaleur tournante (ou 170° en conventionnelle)
Couper le Parmesan en gros morceaux, déposer dans le bol et programmer 10 sec à vitesse 9.
Ajouter dans le bol le beurre en morceaux, la farine, le thym, donner 3 coups de Turbo, puis programmer 1 mn 30 fonction Pétrin. Si besoin ajouter un tout petit peu d'eau.
Sortir la pâte, la déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque farinée, la façonner en boule, puis l'étaler au rouleau sur environ 2 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièces découper des cercles, les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Déposer au centre une tomate cerise.
Enfourner pour 12 mn environ (selon votre four)
Saupoudrer quelques miettes de thym. Laisser refroidir sur une grille
Bonne journée visiteur !
11 mai 2013
SCRAP toujours
Une petite page faite il y a déjà un moment. Papili et ses 2 petits fils, tous adeptes du pull rouge, signe de reconnaissance...
Belle journée à tous !
10 mai 2013
Un peu de scrap ?
Avec une page faite pour l'expo de notre assoc, dont nous fêterons les ... 20 ans ! (Dommage le flash se voit).
(photo trouvée sur Pinterest)
Bonne journée visiteur !
09 mai 2013
LES ECLAIRS AU CHOCOLAT
Les éclairs au chocolat font partie de nos desserts préférés. Grâce à mon assistant en cuisine (nommé Thermomix), c'est quasiment un jeu d'enfant, et quel régal !
Pour 8 à 10 éclairs :
Pour la pâte à choux :
150 gr d'eau
80 gr de beurre
1/2 cc sel
10 gr de sucre roux
120 gr de farine
3 œufs
Pour la crème pâtissière :
500 gr de lait
2 œufs
55 gr de Maïzena
200 gr de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
50 gr de chocolat
Pour le glaçage :
100 gr de chocolat
30 gr de beurre
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Crème pâtissière :
Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 10 mn, Varoma, vitesse 3.
Ajouter le chocolat en morceaux et programmer 3 mn à vitesse 4. Laisser refroidir puis mettre au frais.
Préchauffer le four à 200°
Pâte à choux :
Dans le bol mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Programmer 5 mn, 100°, vitesse 1
Ajouter ensuite la farine, et programmer 1 mn 30, vitesse 3
Ouvrir le couvercle et laisser la température baisser jusqu'à 70° environ, à ce moment-là, refermer sans le gobelet, programmer 1 mn à vitesse 5, et mettre les œufs 1 par 1 par l'orifice du couvercle durant ce temps.
Dresser les éclairs à l'aide d'une poche à douille, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en faisant des rectangles d'environ 10 cm de long sur 3 cm de large.
Cuire 15 mn à 200°, puis baisser à 180° et cuire encore 20 mn. Laisser refroidir dans le four entr'ouvert.
Remplir ensuite les éclairs de crème pâtissière à l'aide la poche à douille en faisant préalablement 3 petits trous sous l'éclair.
Le glaçage :
Dans le bol mettre le chocolat et mixer 10 sec à vitesse 8.
Ajouter le beurre en morceaux et programmer 5 mn, 37°, vitesse 2
Verser cette préparation dans un récipient plat, et y tremper la face supérieure de chacun des éclairs. Réserver au frigo au moins 2 h avant de déguster.
Bon appétit !
